Ricotta-Muffins sind sehr weiche und leckere Süßigkeiten, eine Variante der klassischen Muffins. In diesem Rezept wird der delikate Geschmack von Kuhmilch-Ricotta durch die Zitrusnote der Zitrone – der sowohl die Schale als auch der Saft hinzugefügt werden – für ein zartes und unwiderstehliches Endergebnis verstärkt.
Ohne Butter hergestellt, sind diese Muffins besonders leicht und eignen sich zum Frühstück und für Snacks für Jung und Alt, begleitet von einem Milchkaffee, einer Zentrifuge mit frischen Früchten oder einem würzigen Aufguss. Einfach zu Hause zu machen, einfach die Eier mit dem Zucker bearbeiten und dann das Samenöl, den gut abgetropften Ricotta und dann den Saft und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und eine Prise Salz, dazugeben und alles ganz schnell zu einer groben Masse verrühren. Es wird in Pappbechern verteilt und im Ofen gebacken. Duftend und schmelzbar im Biss, können Sie Ihre Muffins nach dem Kochen mit einer Prise Puderzucker oder mit einem Esslöffel Crème Anglaise garnieren.
Für das beste Ergebnis der Muffins verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur und kaufen Sie einen sehr frischen und qualitativ hochwertigen Ricotta. Nach Belieben kannst du die Oberfläche mit gehobelten Mandeln, gerösteten Pinienkernen garnieren oder den Teig mit einer Handvoll Rosinen anreichern. Um sie noch aromatischer zu machen, kannst du Vanille-, Zimt- oder Kardamompulver hinzufügen.
Finden Sie heraus, wie Sie Ricotta-Muffins zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie Zitronenmuffins, weiche Süßigkeiten mit sehr frischem Geschmack, angereichert mit einer köstlichen Glasur.
Wie man Ricotta-Zitronen-Muffins zubereitet
Step 1
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen 1.
Schritt 2
Mit dem Schneebesen arbeiten, bis die Mischung hell und luftig ist 2.
Schritt 3
Gießen Sie das Samenöl 3 hinein und schlagen Sie weiter.
Step 4
Den gut abgetropften Ricotta und dann den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen 4.
Step 5
Zum Schluss das Mehl und das Backpulver 5 dazugeben.
Schritt 6
Eine Prise Salz hinzufügen 6.
Step 7
Mit einem Spatel schnell umrühren, um die Masse auszugleichen 7.
Step 8
Die Mischung in ofenfeste Muffinförmchen verteilen 8.
Step 9
Im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 9.
