Rezept für Zitronen-Pudding-Kuchen

In einem Topf 2 Eigelb und 100 g Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Den Saft von 2 Zitronen und 50 g Speisestärke (oder Mehl) hinzufügen. Gut mischen.

Nach und nach 300 ml Milch hinzufügen und dabei ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.

Französisch:Den Pudding backen:

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt und eindickt.

Sobald der Pudding eingedickt ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Teig zubereiten:

Mischen Sie die feuchten Zutaten:

In einer großen Schüssel 3 Eier und 120g Zucker schaumig schlagen.

Eine Prise Vanillin, 150 g geschmolzene Butter und die Schale von 2 Zitronen hinzufügen. Gut mischen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten:

In einer separaten Schüssel 300 g Mehl und 1 TL Backpulver vermischen.

Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und mixen, bis eine glatte Paste entsteht.

Den Teig zusammensetzen:

Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Eine Auflaufform mit Butter und Mehl bestäuben.

Die Hälfte des Blätterteigs in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.

Den abgekühlten Zitronenpudding über den Teig gießen und gleichmäßig verteilen.

Mit dem restlichen Blätterteig bedecken und vorsichtig ausrollen, damit der Pudding bedeckt ist.