Rezept für Mürbeteigkekse mit Marmelade
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das gesiebte Mehl und die Prise Salz portionsweise unterrühren. Mit der Hand oder mit einem Spatel mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Formen der Kekse:
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Dicke von 5 mm entsteht.
Verwende Ausstechformen in verschiedenen Formen, um die Kekse auszustechen. Für die oberen Kekse mit einer kleinen Ausstechform (wie auf dem Bild) Löcher in die Mitte stechen.
Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
3. Kochen:
