Rezept für knusprigen Schichtteig;
Wasser und Hefe in eine geeignete Knetschüssel geben und verrühren. Fügen wir kontrolliert Mehl und Salz hinzu und kneten einen weichen Teig. Nachdem wir ihn abgedeckt und 10 Minuten ruhen gelassen haben, teilen wir den Teig in 4 gleich große Baiser.
Öffnen wir die Baisers so weit wie möglich mit einem Nudelholz und tragen wir die geschmolzene Butter mit einem Pinsel darauf auf. Biegen wir es an den Rändern und fetten es ein und geben ihm seine quadratische Form.
Öffnen und fetten wir das 2. Baiser auf die gleiche Weise ein. Legen wir das quadratische Baiser in die Mitte und falten es um, decken es ab und bewahren es im Kühlschrank auf.
Öffnen wir die Baisers mit einer Rolle und schneiden sie mit der Rolle in gleiche Teile und fügen den inneren Mörtel hinzu.
Wir formen es wie auf dem Foto oben und backen es im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.
Wir formen es wie auf dem Foto oben und backen es im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.
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