Rezept für knusprige Kohl-Eier-Krapfen

siehe nächste Seite untenDen Kohl marinieren:
Den Kohl reiben und mit 1/3 TL Salz würzen. 10 Minuten marinieren lassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzugeben.
Die restlichen Zutaten vorbereiten:
Während der Kohl mariniert, die Frühlingszwiebel und die Chilischote klein schneiden.
Zutaten mischen:
Nach 10 Minuten das überschüssige Wasser aus dem Kohl ausdrücken. In einer großen Rührschüssel den eingelegten Kohl, die Frühlingszwiebel, die zerdrückte rote Paprika, den gekochten Reis, den schwarzen Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz, Chilipulver, die geschlagenen Eier und die Maisstärke vermischen. Gut mischen, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist.
Donut-Form:
Das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nimm einen Esslöffel der Mischung und drücke sie flach, um eine Frikadelle zu formen.
Gebratene Donuts:
Die Patties in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten braten, bis eine Seite goldbraun und knusprig ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusätzliche
Informationen Präsentationstipps:
Servieren Sie diese Pfannkuchen heiß mit einer Sauce wie Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce oder Joghurtsauce.
Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat zu einer leichten Mahlzeit.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass der Kohl gut mariniert und ausgedrückt ist, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Pfannkuchen durchnässen könnte.
Passe die Menge an Chili und Chilipulver an deine Gewürzvorlieben an.