Die Krapfen kochen:
Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffelmasse zu kleinen Patties formen und in die Pfanne geben.
Jedes Patty ca. 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren:
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm, begleitet von saurer Sahne oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
Profi-Tipps
Konsistenzprüfung: Es ist entscheidend, die richtige Textur für Ihre Donuts zu finden. Wenn die Mischung nach dem Mischen zu nass erscheint, füge etwas mehr Grieß hinzu, um die Feuchtigkeit aufzunehmen und die Patties besser zusammenhalten zu können.
Gleichmäßig garen: Um sicherzustellen, dass die Donuts gleichmäßig gegart werden, versuchen Sie, alle Patties gleich groß zu machen. Verwende eine Ausstechform oder einen normalen Messbecher, um die Mischung auszuhöhlen, bevor du die Patties formst.
Öltemperatur: Es ist wichtig, dass das Öl vor dem Hinzufügen der Patties heiß genug ist, um zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufnehmen und matschig werden. Ein einfacher Test besteht darin, ein kleines Stück der Mischung in das Öl zu tropfen. Wenn es sofort brutzelt, ist das Öl fertig.
Alternative Garmethoden: Wenn du weniger Öl bevorzugst, können diese Donuts auch im Ofen gebacken werden. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen (400°F) 200°C, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 15 bis 20 Minuten pro Seite.
Verbesserung des Geschmacks: Mischen Sie fein geriebenen Käse wie Parmesan oder Pecorino in die Mischung für eine Käsevariation oder fügen Sie fein gehackte Oliven oder Kapern für eine mediterrane Note hinzu.
