Rezept für Karotten-Walnuss-Kuchen
1 Tasse gehackte Walnüsse (etwas weniger als eine volle Tasse)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Wegbeschreibungen:
Bereiten Sie die Auflaufform vor:
Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.
Eine Auflaufform mit 1 Teelöffel festem Öl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
Mischen Sie die feuchten Zutaten:
In einer großen Schüssel die 4 Eier und 1,5 Tassen Kristallzucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung weiß und luftig wird.
Fügen Sie 1 Tasse Milch und 1 Tasse Öl zur Eimischung hinzu. Nochmals ca. 10 Sekunden lang verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten unterrühren:
2,5 Tassen Mehl, 2 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker zusammensieben.
Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Karotten, Walnüsse und Zimt hinzufügen:
Rühren Sie vorsichtig 2 Tassen geriebene Karotten, 1 Tasse gehackte Walnüsse und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt ein. Mischen, bis es gut verteilt ist.
Den Kuchen backen:
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (356°F) 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
