Rezept für Hackrouladen

Schmoren lassen: Die Hitze reduzieren und die Hackrouladen abgedeckt bei niedriger Hitze für ca. 60-90 Minuten schmoren lassen, bis sie zart und durchgegart sind. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genügend Flüssigkeit in der Sauce verbleibt. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Hackrouladen servieren: Die Hackrouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, um die Zwiebeln, Karotten und Lorbeerblätter zu entfernen. Die Sauce nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackrouladen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen. Als Beilage passen Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Rotkohl hervorragend.
Tipps:
Wenn Sie möchten, können Sie die Hackrouladen vor dem Anbraten auch mit Speck umwickeln, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen für die Hackrouladen, zum Beispiel mit gehackten Pilzen, Zwiebeln oder Kräutern, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Für eine intensivere Sauce können Sie auch etwas Tomatenmark oder Worcestersauce hinzufügen.
Hackrouladen schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Servieren noch ein wenig Zeit zum Ruhen haben, damit sich die Aromen gut entfalten können.