1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
12 Scheiben Wand
8 Unzen Gruyère-Käse, 1 1/2 Tassen gerieben, geteilt
Anweisungen
Die Zwiebeln halbieren, die Enden abschneiden, dann die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden (parallel zur Zwiebelfaser schneiden).
In einem großen Topf mit schwerem Boden oder Schmortopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und unbedeckt unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten.
Bestreuen Sie die Zwiebeln mit 1/2 Teelöffel Zucker, damit die Zwiebeln schneller karamellisieren. Weitere 30 bis 40 Minuten unbedeckt unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sind. Zum Schluss hin häufiger umrühren, um ein Anbrennen oder Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
