Für einen perfekten Teig in einer Schüssel Wasser mit Raumtemperatur und Salz mischen, Mayonnaise und Eigelb hinzufügen, um den Teig noch luftiger zu machen. Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, bis ein elastischer und nicht klebriger Teig entsteht.
Der Teig ruht 30 Minuten unter der Folie, danach wird er in zwei gleiche Teile geteilt und in dünnen, etwa 3-4 mm dicken Schichten ausgerollt.
Geben Sie jeweils einen Teil der Füllung in die Mitte des Quadrats, verbinden Sie vorsichtig die gegenüberliegenden Ecken und formen Sie einen Teig.
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