In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit dem Zucker vermengen.
Die geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis die Krümel gut bedeckt sind und wie nasser Sand aussehen.
Drücke die Mischung fest in die Auflaufform, damit sie flach und gleichmäßig wird.
Den Teig für ca. 10 Minuten in den heißen Ofen schieben oder bis er leicht gebräunt ist. Entferne etwas.
Wenn es gar ist, lass es etwas abkühlen.
Zubereitung der Zitronensauce:
In einer großen Schüssel die gezuckerte Milch, das Eigelb, den Zitronensaft und die Schale verquirlen.
bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die Zitronenfüllung auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Zitronen-Trozos kochen:
Die Form wieder in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Füllung durchgegart und leicht fest ist.
Berühre die Pfanne.
Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bis es vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist.
Für die cremige Füllung zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie anfängt einzudicken.
Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und schlagen, bis sich Spitzen bilden.
Die Schlagsahne gleichmäßig auf der Zitronenfüllung verteilen, die gekühlt wurde.
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