Servieren Sie den Kuchen mit Ihren Lieblingsfruchtkonfitüren und Eis.
Wie ist Castella aufzubewahren?
Lagern Sie den Castelle-Kuchen im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) bis zu 2 Tage. Sie können sie auch einfrieren. Einzelne Scheiben in Plastikfolie einwickeln und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
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Anweisungen
Butter und Milch schmelzen, Honig dazugeben.
Das gesiebte Mehl zusammen mit einer Prise Salz in eine große Rührschüssel geben.
Das Eigelb dazugeben und verrühren.
Eiweiß mit Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, damit möglichst viel Luft drin bleibt. Den Teig in eine mit Backpapier bedeckte Backform (20 x 20 cm) füllen.
Stellen Sie die Pfanne über ein Wasserbad und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 150 °C/300 °F. Senken Sie dann die Temperatur für 15 Minuten auf 140 °C/290 °F und backen Sie schließlich die letzten 20 Minuten bei 130 °C/270 °F.
Anmerkungen
Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen lange genug backen, damit er innen vollständig durchgebacken ist.
