1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 cm große Quiche- oder Kuchenform leicht mit Butter oder Backspray ein.
2. Zwiebeln anbraten:
Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 4–5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Eier und Milch verquirlen:
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die 6 Eier, 1 Tasse Milch (oder Halbfettmilch für eine cremigere Quiche) und Sauerrahm (falls verwendet). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Sauerrahm verleiht der Quiche eine reichhaltigere, cremigere Konsistenz, Sie können ihn aber auch weglassen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.
4. Käse und Schinken hinzufügen:
Geriebener Cheddar, geriebener Parmesan und gewürfelter Schinken unterrühren. Die sautierten Zwiebeln hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Masse in die Auflaufform geben:
Die Ei-Käse-Schinken-Zwiebel-Mischung in die vorbereitete Quiche- oder Kuchenform geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
6. Quiche backen:
Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis die Quiche in der Mitte fest und am Rand goldbraun ist. Mit einem Messer oder Zahnstocher in die Mitte stechen und sauber herausziehen, ist die Quiche fertig.
7. Abkühlen lassen und servieren:
Die Quiche vor dem Anschneiden und Servieren ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dadurch wird sie fester und lässt sich leichter anschneiden.
Serviervorschläge:
Mit frischem Salat: Kombinieren Sie die Quiche mit einem leichten grünen Salat oder geröstetem Gemüse, um die Fülle des Gerichts auszugleichen.
