Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en deux rectangles de taille égale (environ 30×20 cm).
Enfournez pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparation de la crème pâtissière
Infuser le lait :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Laissez tiédir.
Préparer le mélange d’œufs :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Épaissir la crème :
Lorsque le lait est chaud (mais pas bouillant), retirez la gousse de vanille. Versez doucement le lait sur le mélange d’œufs tout en fouettant.
Reversez le tout dans la casserole, puis faites chauffer à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne crémeuse.
Incorporer le beurre :
Retirez la crème du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la crème soit lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Montage du gâteau
Assembler le Karpatka :
Prenez un des rectangles de pâte à choux refroidi et placez-le sur un plat de service.
Étalez la crème pâtissière uniformément sur ce premier rectangle.
Ajouter le deuxième rectangle :
Placez délicatement le deuxième rectangle de pâte à choux sur la crème, en veillant à ne pas l’écraser.
Décoration (facultatif) :
Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker oder verwenden Sie geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver für einen Gourmet-Touch.
Kühlung:
