1. **Den Tortenboden zubereiten:**
– Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
– Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
– Das Eiswasser esslöffelweise unterrühren, bis der Teig zusammenkommt.
– In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
2. **Die Füllung zubereiten:**
– Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
– In dieselbe Pfanne Zwiebel, rote Paprika, gelbe Paprika und Knoblauch geben. Kochen, bis sie weich sind.
– Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
– Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, die Hühnerbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
– Die Sahne unterrühren und weitere 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
