Pikant mariniertes Rinderfilet im Blätterteig
Putzen und vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass das Rinderfilet sauber und trocken gewischt ist.
Würzen: Das Filet mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander und Rosmarin einreiben.
Marinieren: Das gewürzte Filet in Alufolie einwickeln und für den besten Geschmack mindestens 1 Stunde marinieren.
Den Blätterteig (Puppe) zubereiten:
Ausrollen: Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig ausrollen.
Zusammensetzen: Das marinierte Rinderfilet in die Mitte des Teigs legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Verpackung: Das Filet vorsichtig in den Blätterteig einwickeln und die Ränder fest verschließen.
Das eingewickelte Rinderfilet kochen:
Vorheizen: Den Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen.
Bestreichen und dekorieren: Den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40-55 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Das Gemüse anbraten:
Öl erhitzen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Zucchini dazugeben.
Kochen und würzen: Weich dünsten, dann mit Salz würzen. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis es gar ist.
Die Soße zubereiten:
Anbraten: In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel, die rote Paprika und die Tomaten anbraten, bis sie weich sind.
Würzen: Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und Wasser unterrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Fertigstellung: Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
Dienen:
Das in Blätterteig gewickelte Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem sautierten Gemüse und der Sauce servieren.
