Perfektes hausgemachtes weiches Brot
Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie es an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen oder bis es sich verdoppelt hat.
Den Teig formen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn vorsichtig zerdrücken, um die Luft freizusetzen. Lege es auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme es zu Brot.
Du kannst es zu einem runden Laib oder einem Baguette-Laib formen oder sogar in eine Kastenform legen, um eine gleichmäßigere Form zu erhalten.
Französisch:Zweiter Aufzug:
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform legen. Decken Sie es wieder mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es weitere 30 bis 40 Minuten gehen oder bis es aufgequollen ist.
Den Backofen vorheizen:
Während der Teig zum zweiten Mal aufgeht, heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, stellen Sie einen flachen, mit Wasser gefüllten Topf auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen, während das Brot backt.
Backen des Brotes:
Sobald der Teig aufgegangen ist, mit einem scharfen Messer oder Brotmesser ein paar flache Schnitte in die Oberfläche machen. Dadurch kann sich das Brot beim Backen aufblähen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn es auf den Boden geklopft wird.
Wenn Sie eine Kastenform verwenden, kann die Backzeit etwas verlängert werden, um sicherzustellen, dass das Brot vollständig gar ist.
Das Brot abkühlen lassen:
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Es ist wichtig, das Brot vor dem Anschneiden abkühlen zu lassen, da sich das Innere so richtig verfestigen kann.
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