Pasta mit Gourmet-Fleischbällchen und Gemüse in Soße

1 Dose zerdrückte Tomaten (400 g)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Zucker (um den Säuregehalt auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan (optional)

Präparat:

1. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Parmesan (falls verwendet), dem Paprika, dem Salz und dem Pfeffer vermischen.
Zu kleinen Kugeln in der Größe einer Walnuss formen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Gemüsesauce vor:
Geben Sie in dieselbe Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und braten Sie den Knoblauch einige Sekunden lang an.
Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
Die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, das Basilikum, den Zucker, das Salz und den Pfeffer unterrühren. Gut mischen.
Die Fleischbällchen wieder in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.