Dieses Rezept für Pasta mit Fleischbällchen und Gemüse in Soße ist ein wahrer Genuss, der reichhaltige und beruhigende Aromen kombiniert. Die saftigen goldenen Fleischbällchen, begleitet von buntem Gemüse und einer herzhaften Sauce, passen perfekt zu gedrehten Nudeln zu einem ausgewogenen und Gourmet-Gericht
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind, Kalb oder Mix)
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen)
Für die Pasta und die Sauce:
300 g Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe oder grüne Paprika, in Streifen
geschnitten
100 g Champignons,
gehackt 1 Dose zerdrückte Tomaten (400 g)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Knoblauchzehen,
gehackt 1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Zucker (um den Säuregehalt auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung:
