Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
Die Pasta in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die gekochte Pasta in einem Sieb abgießen und kurz beiseite stellen.
2. Zubereitung der cremigen Spinat-Lachs-Sauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Die Lachswürfel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Die Sahne und Gemüsebrühe zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen, um die Sauce cremig zu machen.
Den Zitronensaft über die Sauce träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
3. Zusammenführen von Pasta und Sauce:
