4. Schritt
Milch und Sahne nach und nach unter Rühren zur Mehlschwitze geben, bis eine sämige Sauce entsteht. Parmesan hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
5. Schritt
Erbsen in die Sauce geben und erwärmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
6. Schritt
Die Pasta tropfnass zur Sauce in den Topf geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen.
7. Schritt
Die Pasta à la Chef auf Tellern anrichten. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
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