Anweisungen:
Die Kalbs- oder Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Schnitzel in Mehl wenden, in geschlagene Eier tauchen und dann mit Semmelbröseln bestreichen. Dabei die Semmelbrösel auf das Schnitzel drücken, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
Für die Pilzsauce geschnittene Pilze und fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind.
Das Gemüse mit Mehl bestäuben und verrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
Unter ständigem Rühren nach und nach Brühe hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Sahne einfüllen und weiterrühren, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pariser Schnitzel heiß servieren, mit der cremigen Pilzsauce beträufeln.
Zu diesem Gericht gibt es oft Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse. Es ist eine köstliche und wohltuende Mahlzeit, die die Knusprigkeit des panierten Schnitzels mit der reichhaltigen und herzhaften Pilzsauce kombiniert.
