PANETTON MAISON 😋

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sauerteigs. Brotmehl, warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen oder bis die Mischung blubbert.

2. In einer großen Schüssel das Brotmehl, den Zucker und das Salz vermischen.

3. In einer separaten Schüssel die Eier und das Eigelb verquirlen. Die geschmolzene Butter, die warme Milch, die Vanilleessenz sowie die Orangen- und Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen.

4. Den Sauerteig zur flüssigen Mischung geben und gut vermischen.

5. Die flüssige Mischung über die Mehlmischung gießen und mit dem Kneten beginnen, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Wenn du Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse hinzufügen möchtest, füge sie an dieser Stelle hinzu und knete, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

6. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

7. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

8. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem Panettone formen. Sie können eine spezielle Panettone-Form verwenden oder ihr einfach eine runde Form geben und in eine Kuchenform legen.

9. Den Teig nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

10. Die Oberfläche des Panettone mit Eigelb bemalen, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen.

11. Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn sie auf den Boden klopfen.

12. Vor dem Schneiden und Servieren abkühlen lassen. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Panettone!