Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta, Mozzarella, Parmesan, gebratenem Spinat, gerösteten Pinienkernen & Tomatensauce (Fleischlos)
Zutaten:20–25 große Muschelnudeln (Jumbo Shells)1 EL Olivenöl3 Tassen frischer Spinat (oder 1 Tasse gegart), gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt250 g Ricotta100 g geriebener Mozzarella50 g geriebener Parmesan30 g geröstete Pinienkerne (optional, aber lecker)1 Ei (optional, für bessere Bindung)Salz und Pfeffer nach Geschmack500 ml Tomatensauce (Marinara)Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)