Paella Marina

• Stelle einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Tauche die Garnelen hinein und entferne sie beim ersten Kochen. Reservieren Sie die schönsten für die Dekoration, zerlegen Sie die anderen. Tauchen Sie die Riesengarnelen in kochendes Wasser, lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten ziehen und nehmen Sie sie heraus. Die Muscheln abkratzen, reinigen und in einem mit Wasser gefüllten Behälter abspülen. Abtropfen lassen, in einen Topf ohne Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis sie offen sind. Die Muscheln durch das Kochwasser abseihen und zum Kochwasser der Garnelen geben. Die Venusmuscheln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze öffnen. Nehmen Sie die Muscheln und Venusmuscheln aus der Schale und bewahren Sie die besten für die Dekoration auf. Den Tintenfisch putzen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen, die Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomaten schälen und entkernen. Schneide sie in kleine Würfel. Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden und in eine große Auflaufform geben. Das Gemüse, den Tintenfisch und 1 Glas Wasser hinzufügen. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
• Messen Sie das Volumen des Kochwassers für Meeresfrüchte, fügen Sie es hinzu oder entfernen Sie es, so dass Sie das 2-fache Volumen von Reis erhalten. Gießen Sie das Kochwasser mit Meeresfrüchten in die Auflaufform und lassen Sie es erhitzen. Reis und Safran dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Hitze auf hohe Stufe reduzieren und das Wasser vollständig verdampfen lassen. Erbsen, Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben.
• Die Paella in einer großen Schüssel anrichten und mit Riesengarnelen, Garnelen, Muscheln und reservierten Venusmuscheln in der Schale dekorieren.

Tipp: Für noch mehr Geschmack und Aroma große Scheiben Chorizo dazugeben.