Osterkuchenrolle – weicher Zitronenkuchen mit einer leckeren Frischkäsefüllung
- Heize deinen Backofen auf 350 Grad vor, besprühe es mit Backspray und lege ein 13×18er Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Standmixer mit Schneebesen das Eiweiß, den Zitronensaft und das Salz schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrühren. Weiter schlagen, bis die Mischung weiche Spitzen bildet. Das Kuchenmehl vorsichtig einrühren, bis es sich gerade vermischt und glatt ist.
- Den Kuchenteig auf 4 Schüsseln verteilen und ein paar Tropfen von jeder Farbe untermischen, um einen schönen, lebendigen Farbton zu erhalten. Mischen Sie noch ein paar Tropfen, um den Farbton zu erhalten, den Sie bevorzugen. Wechsle zwischen den 4 Farben und gib löffelweise den Teig auf das Backpapier. Mit einem flachen Spatel gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen 12 Minuten backen oder bis es auf Ihnen auftaucht! Den Kuchen herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor er die Pfanne auf ein anderes Blatt Backpapier umdreht, die oberste Schicht des Pergamentpapiers entfernt und den Kuchen fest zu einer Spirale ausrollt. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden abkühlen lassen
- Mit der Küchenmaschine den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und die Vanille glatt rühren. Sobald der Kuchen kühl genug ist, ihn vorsichtig ausrollen und dann die gesamte Oberseite des Kuchens mit dem Frischkäse-Frosting bedecken, dabei darauf achten, dass das Frosting gleichmäßig verteilt wird. Zum Servieren den gesamten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Genießen!
Letzter Schritt:
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