Schritt 5
Bei starker Hitze einige Minuten bräunen lassen, so dass sie von beiden Seiten braun werden5.
Schritt 6
Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Weißwein6 und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen.
Schritt 8
Bei sehr schwacher Hitze und zugedeckt 30 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen8.
Olo
Schritt 9
Weitere 2 bis 3 Kellen Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze anderthalb Stunden weitergaren, bis das Fleisch zart und saftig ist und der Boden gut ist
