Anders als üblich sollten Tomaten bei Zimmertemperatur gelagert werden, also in einer Speisekammer oder einer Obstschale auf dem Küchentisch.
Es ist niemals ratsam, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren. Zwar kann Kälte die Haltbarkeit mancher Lebensmittel verlängern, sie kann aber auch deren Eigenschaften in unerwünschter Weise verändern, was insbesondere bei Tomaten schädlich ist.
Wenn Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie ihre saftige Konsistenz und tiefrote Farbe verlieren. Darüber hinaus kann es zu einer Verringerung der vorhandenen Nährstoffe, beispielsweise Antioxidantien, kommen.
Der Kühlschrank oder die Gefriertruhe sollte nur bei Tomaten in Betracht gezogen werden, die bereits sehr reif sind und kurz vor dem Verderben stehen, damit sie noch ein paar Tage an Frische gewinnen. Unter diesen Bedingungen eignen sich Tomaten jedoch besser für die Verwendung in Tomatensauce.
Darüber hinaus wird NICHT empfohlen, Tomaten in Plastiktüten aufzubewahren, da dies den Verderbsprozess beschleunigen kann, indem es sie am „Atmen“ hindert.
Wenn möglich, ist es noch besser, die Tomaten auf den Kopf zu stellen und so eine Art „Barriere“ auf dem Fruchtstiel zu bilden.
Diese Technik kann dazu beitragen, sie noch besser zu konservieren und länger frisch zu halten. Befolgen Sie diese Tipps und Sie werden die Ergebnisse sehen!
