Omas Reiswaffel ohne Mehl

Reis kochen: Milch und Reis in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis die Milch vollständig aufgenommen hat. Sobald er fertig ist, geben Sie den gekochten Reis in eine Auflaufform aus Glas, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn abkühlen.

Den Teig zubereiten: Die Eier mit dem Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. Reduzieren Sie die Aufschlaggeschwindigkeit und geben Sie nach und nach die gesiebte Hefe und den Reis unter leichtem Rühren zur Milch.

Sahne und Pinienkerne unterrühren: Den Pudding nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, dann die fein gehackten Pinienkerne dazugeben.

In die Pfanne geben und backen: Die Mischung in eine zuvor gebutterte 24-26 cm Pfanne geben. Die Oberfläche glätten und bei 180°C 45-50 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte gebacken ist.

Abkühlen und dekorieren: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In eine Servierplatte geben, mit Puderzucker bestreuen und mit Pinienkernen dekorieren.