- Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Den Ricotta unterrühren.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Lasagneblätter und Gemüse-Ricotta-Sauce einschichten.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Gemüselasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
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