In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, den Cheddar, den zerbröckelten Speck, den Schnittlauch, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer vermischen.
Mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind, dabei darauf achten, dass die Mischung glatt ist.
Forme die Käsemasse mit den Händen zu kleinen, mundgerechten Kugeln.
Jede Kugel in den gehackten Pekannüssen wälzen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die panierten Käsebällchen auf einen Teller oder ein Tablett legen.
Die Käsebällchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Variationen und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Mini-Käsebällchen individuell zu gestalten! Für den kleinen Kick können Sie gehackte Jalapeños in die Mischung geben oder mit Cayennepfeffer bestreuen. Wenn Sie kein Fan von Pekannüssen sind, versuchen Sie es mit zerkleinerten Walnüssen oder sogar Sonnenblumenkernen. Du kannst auch mit Kräutern experimentieren: Tausche Schnittlauch gegen Frühlingszwiebeln aus oder füge etwas Dill für eine erdige Note hinzu. Für alle, die es etwas schärfer mögen, tut es mit einem Schuss scharfer Soße in der Käsemischung. Zu guter Letzt können Sie sie im Voraus zubereiten: Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank gut.
