1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
2. Das Schweinefilet mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreichen.
3. Die Zwiebelspalten und Apfelscheiben in einen großen Bräter geben. Das gewürzte Schweinefilet darauf legen.
4. In einer kleinen Schüssel den Apfelwein, die Hühnerbrühe, den gehackten Knoblauch und den Dijon-Senf vermischen. Gießen Sie diese Mischung über das Schweinefilet.
5. Decken Sie den Bräter mit Folie ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden lang oder bis das Schweinefleisch weich ist und die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht.
6. Entfernen Sie die Folie für die letzten 30 Minuten des Garvorgangs, damit das Schweinefleisch braun wird.
7. Nach dem Garen den Schweinebraten auf eine Servierplatte geben. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
8. Mit den gekochten Äpfeln und Zwiebeln servieren und mit dem Bratensaft beträufeln.
Variationen und Tipps
Für eine zusätzliche Geschmacksschicht kannst du das Schweinefleisch über Nacht in der Apfelweinmischung marinieren. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie der Marinade einen Esslöffel braunen Zucker hinzu. Für diejenigen, die ein wenig Würze mögen, kann eine Prise Cayennepfeffer dem Gericht eine leichte Schärfe verleihen. Und wenn Sie es noch gemütlicher machen möchten, tauschen Sie die Hühnerbrühe gegen Rinderbrühe aus, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Reste sind ein fantastischer Belag für die Sandwiches am nächsten Tag, also bewahren Sie die zusätzlichen Scheiben auf!
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