OBSTKUCHEN

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (165°C) vor. Eine Kastenform mit Butter und Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Trockenfrüchte und die Nüsse vermischen. Mit 2 EL Mehl vermischen, um es gleichmäßig zu beschichten. Abbrechen.
3. In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel das restliche Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
6. Die trockene Zutatenmischung nach und nach zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gut vermischen.
7. Die Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen unterrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 bis 70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Den Obstkuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
10. Nach dem Abkühlen kannst du den Obstkuchen fest in Frischhaltefolie oder Alufolie einwickeln und mehrere Tage bei Raumtemperatur lagern, damit sich die Aromen entfalten können.
11. Dieses einfache Obstkuchen-Rezept ist ein perfekter Leckerbissen für die Weihnachtszeit oder immer dann, wenn Sie einen saftigen, fruchtigen Kuchen möchten. Schätzen!