- Den Ofen auf 325°F vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig rühren.
- Ei, Vanille und Rum oder Rum-Extrakt dazugeben und schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Zimt und Salz verquirlen. Nach und nach in die cremige Masse einrühren.
- Datteln, kandierte Kirschen, Ananas, Haselnüsse, Pekannüsse und Walnüsse unterrühren.
- Esslöffelweise auf vorbereitete Backbleche geben und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Am besten schmecken diese Kekse, wenn sie ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Genießen!
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