In einer großen Rührschüssel die Eier und den Kefir verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Mehl und das Backpulver in die Eimasse sieben und mit dem Schneebesen verquirlen, bis der Teig glatt ist.
Gemüse und Schinken vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und reiben. Den Lauchstiel in dünne Scheiben schneiden.
In einer anderen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die Lauchscheiben und den gehackten Schinken vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zutaten mischen:
Die Kartoffelmischung unter den Teig rühren und dabei darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den Kuchen zusammensetzen:
