Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tortillas von beiden Seiten gleichmäßig knusprig rösten.
4 der Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gut gefettetes Backblech legen.
Jede der 4 Tortillas mit den Bohnenmus belegen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
Das Taco-Gewürz über das Hackfleisch streuen und gut umrühren.
Eine Schicht Fleisch über die gebratenen Bohnen auf den Tortillas verteilen.
Lege jeweils eine weitere knusprige Tortilla auf die belegten.
Auf jeder mexikanischen Pizza eine Schicht Enchilada-Sauce verteilen und jede Pizza mit dem Käse belegen.
10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Herausnehmen und vor dem Servieren mit den Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen.
