In einer großen Schüssel 2 3/4 Tassen Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einem kleinen Topf die Butter und die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Wasser hinzufügen. Abkühlen lassen, bis es sich warm, aber nicht heiß anfühlt.
Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und umrühren. Die Eier und den Vanilleextrakt dazugeben. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 bis 6 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Fügen Sie die restliche viertel Tasse Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 bis 1,5 Stunden.
Mischen Sie die 1/2 Tasse Zucker und Zimt. Buch. Eine viertel Tasse Butter schmelzen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, die Luft ablassen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Rollen Sie es zu einem 12 x 20 Zoll großen Rechteck.
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Den Teig in sechs 12-Zoll-Streifen schneiden. Stapeln Sie die Streifen aufeinander und schneiden Sie den Stapel in sechs gleich große Stücke.
Legen Sie die Teigquadrate mit der Schnittseite nach unten in eine gefettete 9 x 5 Zoll große Kastenform. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, ca. 30 bis 40 Minuten.
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backe das Brot 30 bis 35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte durchgegart ist.
Das Brot ca. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen kann. Heiß servieren und genießen!
