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Die trockenen Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
Die feuchten Zutaten vermengen:
In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen. Die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen, bis alles vermischt ist.
Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor:
Geben Sie nach und nach die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie gut vermischt ist. Vermeiden Sie ein Übermischen, damit der Teig leicht und luftig bleibt.
Pfanne vorheizen:
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pfannkuchen anbraten:
Gießen Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn in einem Kreis.
Die Füllung hinzufügen:
Eine kleine Menge Zimtzucker in die Mitte des Pfannkuchens geben und einen Klecks Frischkäse hinzufügen.
Mit mehr Keule verschließen:
Fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse Teig hinzu und verteilen Sie ihn auf der Füllung, um ihn zu bedecken.
Wenden und fertig garen:
Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden, dann vorsichtig wenden und backen, bis beide Seiten
den Vorgang wiederholen:
Mit dem restlichen Teig und der Füllung fortfahren, bis alle Pfannkuchen gar sind.
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