Mit Sahne gefüllte gebackene Krapfen: das Rezept für süße Sauerteigprodukte mit leckerer Füllung

Eigelb

1

Milch

schmecken

Für die Füllung

Rahm

schmecken

Zum Dekorieren

Puderzucker

schmecken

Wie man mit Sahne gefüllte Donuts macht

Das Mehl mit dem Zucker, frischer Bierhefe, 100 ml Wasser und Eiern in einer Schüssel vermischen und verkneten.

Wenn die Mischung kompakt ist, nach und nach Salz und Butter hinzufügen.

Weiter kneten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dieser Zeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Falten Sie die beiden kurzen Seiten zur Mitte. Mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.

Um den Teig fest zu machen, falte ihn ein zweites Mal wie zuvor und decke ihn wieder mit einem Geschirrtuch für 5 Minuten ab.

Den Teig ein letztes Mal ausrollen und mit der Pfanne Kreise formen.

Die Scheiben auf das Backpapier legen und eineinhalb Stunden gehen lassen, dabei mit dem Geschirrtuch abdecken.

Den Teig mit Eigelb und Milch bestreichen und im statischen Backofen bei 175°C 20 Minuten backen.

Die Krapfen mit Vanillepudding füllen und zum Garnieren mit Puderzucker bestreuen.

Erhaltung

Es empfiehlt sich, gefüllte Krapfen direkt nach der Zubereitung zu essen. Du kannst sie jedoch einen Tag lang in einer Glocke aufbewahren und vor dem Verzehr im Ofen aufwärmen.