Mit Joghurt zerbröselt😍

1. Streusel: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Dann die geriebene Butter, die Zitronenschale und das Eigelb hinzufügen. Gut vermischen und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Füllung: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der Speisestärke verrühren, beiseite stellen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz verquirlen. Zum Joghurt geben und gut verrühren.

3. 3/4 des Teigs in einer Form ausrollen, die Sahne, die rote Johannisbeere (zuerst mit dem Puderzucker vermischen) dazugeben und zum Schluss mit dem geriebenen Teig bedecken.

4. Bei 180° Penda backen