- 3 Eier
- 150 g) Zucker
- Prise Salz
- 8g Vanillezucker
- 120 ml Öl
- 150 ml Milch
- 250g Mehl
- 16g Backpulver
Garnieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
Wegbeschreibungen:
- Die Apfelmischung zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Apfel mit dem Zitronensaft, 1 EL Zucker und einer Prise Zimt vermischen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelmischung dazugeben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
- Die Aprikosenmarmelade unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier mit 150g Zucker, einer Prise Salz und 8g Vanillezucker hell und luftig schlagen.
- Nach und nach das Öl und die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und das Backpulver in die Schüssel sieben und unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Zusammenbauen und backen:
- Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Butter und Mehl in eine Kuchenform geben.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne geben.
- Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die gekochten Apfelscheiben auf der Apfelmischung anrichten.
- Den restlichen Teig über die Apfelscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Dienen:
- Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um ihn vollständig abzukühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
Vorschläge für die Präsentation:
- Servieren Sie diese mit Äpfeln gefüllten Pfannkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Für zusätzliche Süße mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee für ein gemütliches Frühstück.
Kochtipps:
- Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie eine Schöpfkelle oder einen Messbecher, um den Teig einzufüllen, um sicherzustellen, dass alle Pfannkuchen die gleiche Größe haben.
- Antihaftbeschichtete Pfanne: Eine antihaftbeschichtete Pfanne verhindert, dass die Pfannkuchen kleben, und erleichtert das Wenden.
- Gleichmäßig garen: Bei mittlerer Hitze garen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Äpfel: liefern Ballaststoffe und Vitamine.
- Eier: Füge dem Gericht Protein hinzu.
- Zimt: Bietet entzündungshemmende Eigenschaften und verbessert den Geschmack.
