Mhmmm Ultralecker, Saftige Schoko-Muffins mit cremiger Frischkäsefüllung

1 Ofen vorheizen�Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Muffinförmchen gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, damit der Teig später nicht kleben bleibt.

2 Teig zubereiten�In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

3 Füllung zubereiten�Für die leckere Frischkäsefüllung den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Ei in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung sollte cremig und gut vermischt sein, damit sie später perfekt in den Muffins schmilzt.

4 Muffins befüllen�Jetzt geht es ans Befüllen der Muffinförmchen: Geben Sie etwas Schokoladenteig in jedes Förmchen, sodass es etwa zur Hälfte gefüllt ist. Danach einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte setzen und mit einer weiteren Schicht Schokoladenteig bedecken. Achten Sie darauf, die Förmchen nicht zu überfüllen, da die Muffins beim Backen noch aufgehen.

5 Backen�Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie schön aufgegangen sind und die Oberfläche leicht springt. Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob der Teig durchgebacken ist – wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins perfekt.