Mezze Maniche mit Wurst, Kartoffelcreme und Provolone-Käse

1. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.

2. Die Wurst dazugeben und kochen, bis sie gebräunt ist.

3. Mit dem Weißwein aufgießen und verdampfen lassen.

4. In einem separaten Topf die Kartoffeln weich kochen.

5. Die Kartoffeln zerdrücken und mit dem Kochwasser, Pecorino Romano, Salz und Pfeffer für die Kartoffelcreme verrühren.

6. Die Mezze Maniche Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

7. Sobald die Nudeln fertig sind, geben Sie sie zur Wurstmischung.

8. Die Kartoffelcreme und das gewürfelte Provolone hinzufügen und nur so lange rühren, bis die Provola schmilzt.

9. Servieren Sie das Gericht mit mehr Pecorino und einer Prise Pfeffer.