Mein Mann bittet darum, diesen Kuchen 3 Mal pro Woche zu backen! Der leckerste Kuchen!
Rezept und Zutaten:
2 Eier
150 g Zucker (3/4 Tasse)
70 g SpeisestÀrke (4 Esslöffel)
500 ml Milch (2 + 1/3 Tassen)
Zubereitung der GebÀckcreme:
Die Milch bei mittlerer Hitze unter stĂ€ndigem RĂŒhren erhitzen.
Eigelb, Zucker und SpeisestĂ€rke dazugeben und glatt rĂŒhren.
Die Mischung in die heiĂe Milch gieĂen und bei mittlerer Hitze unter stĂ€ndigem RĂŒhren kochen, bis die Sahne eindickt.
Vom Herd nehmen und vollstĂ€ndig abkĂŒhlen lassen.
Zubereitung des Brandteigs:
In einem Topf Wasser, Milch, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und die Butter dazugeben.
RĂŒhren, bis die Butter geschmolzen ist.
Das Mehl dazugeben und schnell rĂŒhren, bis sich der Teig von den Seiten der Pfanne löst.
Den Teig ca. 3 Minuten abkĂŒhlen lassen.
Die Eier nacheinander unterheben und zwischen den einzelnen Zugaben gut umrĂŒhren.
Der Teig sollte glatt und glÀnzend sein.
Aufbau der Paris-Brest:
siehe Fortsetzung auf der nÀchsten Seite
