Verwenden Sie gelbfleischige Kartoffeln, wie z. B. neue Kartoffeln, die tendenziell mehliger sind und den Chips eine bessere Textur verleihen.
7.2 Überarbeiten Sie den Mix nicht
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, damit sie nicht gummiartig wird. Ziel ist es, eine leichte und luftige Textur zu erzielen.
7.3 Überprüfen der Öltemperatur
Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Braten die richtige Temperatur hat. Ist es zu kalt, nehmen die Crunchies zu viel Öl auf; Wenn es zu heiß ist, brennen sie außen an, bevor sie innen gar werden.
8. Rezepte mit Kartoffel-Crunchies
8.1 Kartoffelchips mit Tomatensoße
Zutaten:
Knusprige Kartoffel
Tomatensauce
Frisches Basilikum
Zubereitung:
Die Tomatensauce erhitzen und heiß mit den Crunchies servieren, garniert mit frischem Basilikum.
8.2 Kartoffelchips mit Joghurtsoße
Zutaten:
Knusprige Kartoffel
Joghurt Greco
Zitronensaft
Aromatische Kräuter (Minze oder Petersilie)
Zubereitung:
Joghurt mit Zitronensaft und gehackten Kräutern verrühren. Die Chips mit der Sauce als Beilage servieren.
8.3 Kartoffelchips mit zerlassenem Käse
Zutaten:
Knusprige Kartoffel
Schnittkäse (Mozzarella-Sorte)
Zubereitung:
Eine Scheibe Käse auf die heißen Pommes frites legen und vor dem Servieren schmelzen lassen.
9. Fazit
