McDonald’s Gurken für den Winter: Das Geheimrezept
* Die Gurken ruhen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder Deckel ab und lassen Sie die Gurken 2 Stunden ruhen. Rühren Sie die Gurken alle 25 bis 30 Minuten um, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Bereiten Sie die Salzlake vor:
* Den Saft von den Gurken auffangen: Nach 2 Stunden haben die Gurken eine beträchtliche Menge Saft abgegeben. Werfen Sie diesen Saft nicht weg, er wird in der Salzlake verwendet und verleiht ihm mehr Geschmack.
*Kombinieren Sie die Zutaten für die Salzlake: Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel 200 Gramm Zucker, 220 Gramm 6 % Apfelessig, 1/3 Teelöffel rote Chilischote, 1 Esslöffel (10 Gramm) Kurkuma und 2 Esslöffel Senfkörner. . Alles gut vermischen.
3. Die Salzlake kochen:
*Salzlake erhitzen: Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Ständig umrühren, während die Mischung zum Kochen gebracht wird. Dieser Schritt löst den Zucker auf und hilft den Aromen, sich zu vermischen.
4. Die Gurken kochen:
* Die Gurken in die Salzlake geben: Sobald die Salzlake kocht, die Gurken und ihren Saft in die Pfanne geben. Dies hilft den Gurken, die Aromen der Salzlake aufzunehmen.
* Erneut zum Kochen bringen: Die Mischung wieder aufkochen lassen und die Gurken weitere 5 Minuten garen. Durch diese kurze Garzeit bleiben die Gurken knusprig, da sie mit der Salzlake aufgegossen werden.
5. Können Gurken:
* Bereiten Sie sterile Gläser vor: Stellen Sie vor dem Verpacken sicher, dass die Gläser gut sterilisiert sind, um Verderb zu vermeiden. Kochen Sie dazu die Gläser und Deckel 10 Minuten in Wasser oder verwenden Sie eine Spülmaschine mit Sterilisationszyklus.
