- 1 (14 oz) Beutel gesüßte Kokosflocken
(Bildet die Basis der Kekse und fügt natürliche Süße hinzu.) - 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
(Erzeugt überall klebrige Schokoladentaschen.) - 2/3 Tasse gehackte, leicht gesalzene Mandeln
(Wir haben Blue Diamond natriumarme, leicht gesalzene Mandeln – hellblaue Tüte – für Knusprigkeit und Geschmack verwendet.) - Optionale Toppings: Zusätzliche Schokoladenstückchen, Kokosflocken oder Mandelscheiben für zusätzliches Flair.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen vor
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2: Kokosnuss und Schokostückchen kombinieren
- In einer großen Rührschüssel die gesüßten Kokosflocken und die halbsüßen Schokoladenstückchen vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Gehackte Mandeln hinzufügen
- Die gehackten, leicht gesalzenen Mandeln unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
Schritt 4: Bilden Sie die Cookies
- Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen kleinen Keksportionierer, um den Teig auf das vorbereitete Backblech zu portionieren, und zwar in einem Abstand von etwa 2 Zoll.
- Drücken Sie jeden Hügel leicht an, um ihn in eine Scheibenform zu drücken.
Schritt 5: Backen, bis es fest wird
Die Kekse im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun und fest sind, aber die Zentren weich bleiben. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte des Backens, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 6: Abkühlen und servieren
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