Mandarinen – Quark – Schnitten

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf das vorbereitete Backblech drücken und gleichmäßig verteilen.
Quarkfüllung vorbereiten: Den Quark in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Milch hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Quarkfüllung auf dem Teig verteilen: Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei darauf achten, dass der Teig gut bedeckt ist.
Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Mandarinen-Quark-Schnitten etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.
Mandarinencreme zubereiten: In einem kleinen Topf den Mandarinensaft mit Zucker erwärmen. Den Tortenguss in den warmen Saft einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Guss klar ist.