Machen Sie diese erstaunlichen und fantastischen Knoblauch-Fladenbrote in 10 Minuten.

In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und das Backpulver vermischen. Fügen Sie die weiche Butter, den griechischen Joghurt und den größten Teil des Wassers hinzu (halten Sie etwas bereit, falls Sie es nicht brauchen…).

Mit einem Holzlöffel alles miteinander vermischen, bis sich ein Teig bildet. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu – du suchst einen Teig, der weich, leicht klebrig, aber leicht zu handhaben ist.

Mit den Händen alles fertig bearbeiten und den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. 5 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, dehnbar und biegsam ist.

Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig darin platzieren. Decken Sie es mit einem Geschirrtuch (oder leicht geölter Frischhaltefolie) ab und lassen Sie es aufgehen, bis es sich mindestens verdoppelt hat (meins hat ein paar Stunden gedauert, es hängt von der Hitze Ihres Zimmers ab).

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kontinuierlich nach innen falten, bis er seine gesamte Luft verloren hat. Den Teig in sechs gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 4,5 bis 5 Zoll Durchmesser ausrollen, auf ein mit Backpapier oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen (die Fladenbrote fangen wieder an zu gehen).

Die geschmolzene Butter, das Knoblauchpüree und den gehackten Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen. Reservieren.

Einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jedes Fladenbrot vorsichtig vom Papier nehmen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und aufgebläht anbraten (ich konnte zwei auf einmal in meine Pfanne geben). Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Knoblauch und Korianderbutter bestreichen.