Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und das Muffinblech leicht mit einem Sprühstab oder Butter bestreichen.
In einer großen Schüssel die Eier und die Sahne glatt rühren.
Den zerbröckelten Speck und den Gruyère vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung in die Muffinförmchen füllen und bis knapp unter den Rand füllen. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie aufgebläht und leicht gebräunt sind.
Lass die Eierbissen kurz abkühlen, bevor du sie mit einem Messer auf eine heiße Platte legst.
Variationen und Tipps:
Ohne Gruyère? Scharfer Cheddar-Käse oder Schweizer Käse sind ein toller Ersatz.
Für eine vegetarische Variante fügen Sie gehackten Spinat oder gewürfelte Paprika hinzu. Achten Sie auf Ihre Natriumaufnahme? Lassen Sie die natürlichen Aromen von Käse und Speck glänzen.
Diese Eierhäppchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können sanft in der Mikrowelle aufgewärmt werden, perfekt für einen geschäftigen Morgen oder schnelle Snacks.
Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Low-Carb-Eierbissen, die den Komfort der Tradition mit modernem Gesundheitsbewusstsein verbinden – eine wirklich köstliche Art, aufzuwachen.
